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食堂托管

做好食堂托管關(guān)鍵要素

人員素質(zhì)，餐飲競爭實際上也是從事餐飲人的競爭，特別是從業(yè)人員商業(yè)素質(zhì)的競爭，素質(zhì)是一個綜合型的概念，它包括人的道德、才華、知識、能力、行為、反映等多方因素，餐飲從業(yè)人員的商業(yè)素質(zhì)是指他對經(jīng)營餐飲業(yè)的正確認(rèn)識，思想觀念，工地食堂托管，必備的專業(yè)知識和業(yè)務(wù)能力，食堂托管哪家好，業(yè)務(wù)技能等多方面的綜合體現(xiàn)。主要是;經(jīng)營商的素質(zhì)、公關(guān)形象、衛(wèi)生習(xí)慣、餐飲服務(wù)、烹飪專業(yè)知識、烹飪技術(shù)技能等。

食堂托管管理制度

從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)制度

1、從業(yè)人員上崗前必須到食品藥品監(jiān)管部門確定的體檢單位進(jìn)行體檢和培訓(xùn)，未取得合格證明不得上崗，合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。

2、幼兒園應(yīng)建立從業(yè)人員健康與培訓(xùn)檔案。

3、食堂從業(yè)人員若有以下有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)及時退崗或隔離，待查明病因、排除病癥或治1愈后，方可重新上崗：

（1）有腹瀉、嘔吐等癥狀；

（2）有感1冒咳嗽，熱度高于或等于38度。

食堂托管運作流程及管理優(yōu)勢

食品采購質(zhì)量保證措施

1、認(rèn)真擬好采購計劃，準(zhǔn)確預(yù)算就餐人數(shù)，防止采購過量或過少、減少浪費，保證供餐。

2、嚴(yán)格控制進(jìn)貨渠道，采購食品確保新鮮，包裝食品必須要有生產(chǎn)廠家正規(guī)包裝，生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，堅決杜絕變質(zhì)、變味和過期食品。

3、蔬菜當(dāng)天購進(jìn)當(dāng)天食用，瓜果放置不得超過兩天，六安食堂托管，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)腐爛立即處理丟棄。

4、采購蔬菜在驗貨時，必須測試農(nóng)1藥殘留含量，不得超標(biāo)。

5、食用油必須符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，采購食品不得以次充好，價格不得以低充高，不得短斤少兩，確保員工伙食質(zhì)量。

醫(yī)院托管食堂-合肥悅享餐飲公司-六安食堂托管由合肥悅享餐飲有限公司提供。合肥悅享餐飲有限公司（www.hfyxcy.cn）擁有很好的服務(wù)與產(chǎn)品，不斷地受到新老用戶及業(yè)內(nèi)人士的肯定和信任。我們公司是全網(wǎng)商盟認(rèn)證會員，點擊頁面的商盟客服圖標(biāo)，可以直接與我們客服人員對話，愿我們今后的合作愉快！